Các từ vựng về gia vị phổ biến trong tiếng Nhật

Gia vị là một phần không thể thiếu trong ẩm thực, mang đến hương vị độc đáo và phong phú cho các món ăn. Với những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, việc làm quen với các loại gia vị phổ biến là điều cần thiết để có thể thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Bài viết này Fancl Việt Nam sẽ giới thiệu một số từ vựng tiếng Nhật về gia vị hay dùng, giúp bạn nâng cao vốn từ vựng và tự tin hơn trong giao tiếp.

Gia vị cơ bản trong tiếng Nhật

Gia vị cơ bản là những loại gia vị phổ biến trong nấu ăn hàng ngày, tạo nên hương vị quen thuộc cho các món ăn Nhật Bản.

• 塩 (しお, shio): Muối là gia vị cơ bản nhất, được sử dụng trong hầu hết các món ăn để tăng thêm hương vị và giữ độ tươi ngon.
• 砂糖 (さとう, satou): Đường là gia vị tạo ngọt, được sử dụng trong các món tráng miệng, nước sốt ngọt, hoặc để cân bằng vị chua của các món ăn.
• 醤油 (しょうゆ, shoyu): Nước tương là gia vị phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được làm từ đậu nành lên men, muối và lúa mì. Nước tương có vị mặn, hơi ngọt và umami, được sử dụng để tạo vị đậm đà cho các món ăn.
• みりん (mirin): Mirin là loại rượu gạo ngọt, được sử dụng trong nấu ăn để tạo vị ngọt, hương thơm và độ bóng cho món ăn. Mirin thường được sử dụng trong các món xào, súp, hoặc để tẩm ướp thịt.
• 酒 (さけ, sake): Rượu sake là loại rượu gạo lên men, thường được sử dụng trong nấu ăn để tạo hương vị đặc trưng và tăng độ umami cho món ăn. Sake thường được sử dụng trong các món hầm, súp hoặc để tẩm ướp thịt.

Gia vị đặc trưng

Gia vị đặc trưng là những loại gia vị mang đến hương vị độc đáo cho các món ăn Nhật Bản, giúp tạo nên sự khác biệt so với các loại gia vị thông thường.

• 山椒 (さんしょう, sansho): Tiêu Nhật là loại gia vị có mùi thơm cay nồng, thường được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản như cá nướng, mì udon, hoặc làm gia vị chấm.
• わさび (wasabi): Wasabi là loại gia vị cay nồng, được nghiền từ củ wasabi tươi. Wasabi thường được sử dụng để chấm sushi, sashimi hoặc các món ăn sống khác.
• 昆布 (こんぶ, kombu): Rong biển kombu là loại gia vị có vị ngọt thanh, thường được sử dụng để nấu súp dashi hoặc để tẩm ướp thịt cá. Kombu cũng có tác dụng làm mềm thịt và tăng độ umami cho món ăn.
• かつおぶし (katsuobushi): Cá bào bonito là loại gia vị được làm từ cá bonito khô, bào mỏng và phơi khô. Cá bào bonito có vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng, được sử dụng để nấu súp dashi, tẩm ướp thịt cá, hoặc làm gia vị rắc lên các món ăn.
• ごま (goma): Vừng là loại gia vị có vị béo ngậy, thường được sử dụng để rắc lên các món ăn như cơm, mì, salad, hoặc làm gia vị chấm. Vừng có thể được rang chín hoặc ăn sống.

Gia vị đặc biệt

Gia vị đặc biệt là những loại gia vị ít phổ biến hơn nhưng lại mang đến hương vị độc đáo và khác biệt cho món ăn Nhật Bản.

• ゆず (yuzu): Quả yuzu là loại quả có vị chua thanh, thường được sử dụng để làm nước chấm, nước sốt hoặc làm gia vị cho các món ăn Nhật Bản.
• 生姜 (しょうが, shōga): Gừng là loại gia vị có vị cay nồng, thường được sử dụng để làm nước chấm, nước sốt hoặc làm gia vị cho các món ăn Nhật Bản. Gừng có tác dụng làm ấm cơ thể, tiêu hóa thức ăn và giảm cảm lạnh.
• 唐辛子 (とうがらし, tōgarashi): Ớt là loại gia vị có vị cay, thường được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ăn Nhật Bản. Ớt có thể được sử dụng tươi, khô hoặc nghiền thành bột.
• 七味唐辛子 (しちみとうがらし, shichimi tōgarashi): Bột ớt 7 vị là loại gia vị được làm từ 7 loại gia vị khác nhau, gồm ớt, mè, vỏ cam, tảo biển, hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng và gừng. Bột ớt 7 vị thường được sử dụng để rắc lên các món ăn như mì ramen, udon, hoặc để chấm các món ăn sống.
• 黒胡椒 (こくこしょう, kokushou): Hạt tiêu đen là loại gia vị có vị cay nồng, thường được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ăn Nhật Bản.

Kết luận

Gia vị đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản, mang đến hương vị độc đáo và phong phú cho các món ăn. Việc làm quen với các loại gia vị phổ biến sẽ giúp bạn hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Nhật Bản và thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của đất nước mặt trời mọc.

Từ khóa

• gia vị tiếng Nhật
• gia vị Nhật Bản
• từ vựng tiếng Nhật về gia vị
• ẩm thực Nhật Bản
• gia vị cơ bản trong tiếng Nhật